6-9 березня Винний Гід відвідав два фестивалі у Західній Україні: Lviv Art and Wine та Біле Вино
Кагор — особливе вино для особливих моментів
Кагор – назва цього вина походить від французького сухого вина, що виготовляється у місті Каор (Cahors).
На території України кагор може виготовлятись з різних сортів винограду: Каберне Совіньйон, Мерло, Одеський чорний, Сапераві, а сорт винограду Мальбек, що становить основу французьких кагорів, в ньому може не бути присутнім.
Як правило це вино виробляють за методом термічної обробки: нагрів сусла і мезги до 65 - 80°C, подальшим зброджуванням сусла і витримкою не менш 2-3 років.
До Кагору відносять і деякі вина, приготовані без підігріву. Замість термічної обробки мезгу підброжують, а потім спиртують до заданих кондицій і витримують в герметичних резервуарах протягом 2-5 місяців. Після чого заспиртований матеріал відокремлюють від мезги і направляють на відповідну обробку.
Кагор відрізняється ошатним темно-рубіновим забарвленням, повнотою, м'якістю, тонкими какао-шоколадними тонами в смаку.Кагор універсальний до різної гастрономії. Може подаватися під жирне м'ясо та десерти.
Хто вже знайомий з цим вином, знає, що своїм кольором, густою консистенцією кагор нагадує кров. Це послужило тому що кагор почали використовувати для церковних обрядів, після чого кагор став святковим вином далеко за межами храмів.
Виноробні що ввійшли у Винний Гід України та отримали відзнаки, також виробляють чудовий кагор для святкових столів українців
Виноробна компанія «Шато Чизай»
Кагор Закарпатський
Сорти винограду - Каберне, Мерло та інші.
Аромат - насичений, чорнослив, чорна смородина.
Смак - повний, збалансований, гармонійний, приємно солодкий.
Виноробня «Villa Tinta»
Кагор
Сорти винограду – Каберне, Одеський Чорний
Аромат – тонкий аромат, з тонами карамелі, чорносливу та сухофруктів
Смак – оксамитовий смак з помірною терпкістю, тонами чорносливу і шоколаду.
Промислово-торговельна компанія «Шабо»
Кагор Український
Сорти винограду - Каберне Совіньйон та інших класичних червоних сортів винограду.
Аромат – присутні тони чорносливу, шоколаду та чорної смородини.
Смак – складний оксамитовий терпкий смак.
АТ «Коблево»
Кагор Український Select
Сорти винограду - Каберне Совіньйон, Одеський чорний, Сапераві.
Аромат – гармонійний аромат вина наповнений шоколадними та ягідними нюансами.
Смак з тонами чорної смородини, вершків і шоколаду.
«Інкерман Україна»
Кагор Український
Сорти винограду - Каберне Совіньйон, Сапераві
Аромат - чорносливу, ванілі, молочних вершків
Смак - повний, оксамитовий, з шоколадними тонами.
