Бессарабія
У 1788 році після завоювання Очакова князь Потьомкін, оцінивши внесок запорожців у загальну перемогу, відвів їм землі між Дністром і Бугом. Тоді вперше з’явилися відомості про виноградники у Слободзеях, Яськах, Голівківці, Біляївці та Аджидері (Овідіополі). Але через три роки той самий Потьомкін побажав зробити із запорожців кріпаків, і козаки, опираючись сваволі, попрямували в Буджак.
Очевидно, каральний рейд генерала Прозоровського в 1769 році, коли він спалив дотла Балту і всі поселення, які зустрів на шляху вниз по Дністру, змусив козаків не надто заглиблюватися на територію, контрольовану російськими військами. Смуги їх виноградників не виходили за річковий кордон.
Компанія «Шабо» єдина в Україні отримала право і створює преміальні вина «контрольованого найменування за походженням» (вина КНП) — український аналог французьких Appellation
«Колоніст» представляє гордість родини Плачкових — результат відданості і вияву любові й пристрасті до рідної землі та її щедрості. Родина Плачкових заснувала сімейну виноробню у 2005 році з метою виготовлення місцевих вин преміум-класу
Національний науковий центр «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова»
Національний науковий Центр «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова» – це визнаний науково-дослідний центр з питань виноградарства, розсадництва та виноробства, який плідно розвиває на сучасному рівні наукові традиції започатковані В.Є. Таїровим та його соратниками. Напрямки діяльності інституту
Виноробне господарство Wine Petrov засноване у 2003 році. Сімейну виноробню очолює Валерій Петрович Петров
Крістоф Лакарен
Винороб за покликанням та парфумер за фахом, Крістоф Лакарен, називає своє виноробне господарство великим хобі. Працював парфумером в Україні два роки на Львівському підприємстві, потім, доля привела його у виноградарство та виноробство на Одещині. Перші виноградники були придбані у 2005 році.